当老字号宫延楼遇上非遗制作技艺,传统膏方将会如何呈现?

桃仁薤白膏、人参黄精膏、橘皮茯苓膏、藿香栀子膏、佛手百合膏、百合玉竹膏,每当提到宫延楼这几种体质膏,人们总是不由想起来宫延楼的传统膏方。

说起宫延楼的膏方故事,还得追溯到光绪年间。当时,百年一遇的江南大疫席卷杭州,百姓流离失所,宫延楼大掌柜便根据时疾,寻遍古方,将各种中药材制作为膏方。据宫延楼后人所传,当时宫延楼所制作的膏方携带方便,且价格低廉,因此寻常百姓也能消费的起。

如今宫延楼旗下的九种体质膏、桃红膏、罗汉果膏等蜜膏产品,是以“取材真、制材精、用材实”为经营理念,也正是因为品质足够好,宫延楼蜜膏深受现代消费者的喜爱。

当老字号宫延楼遇上非遗制作技艺,传统膏方将会如何呈现?

据传,宫延楼最早推出膏方时,其制作工艺极为繁琐,且要求十分严格。从配料选取、配方制作,就连熬煮膏方时所需要用到的水、柴火,甚至熬煮时的天气都尤其讲究。

就以宫延楼梨藕膏为例,在确定配方后,宫延楼便会选取道地药材,而后将药材去除杂质,再进行切药、研磨,完成第一道加工工序后,便会将这些药材用虎跑泉水浸泡6—8小时,只有药材完全浸泡好,才会进入下一道流程。

当老字号宫延楼遇上非遗制作技艺,传统膏方将会如何呈现?

宫延楼梨藕膏属于滋阴膏类,因此熬煮时需要等待阴时或者夜晚,浸泡好的药材倒入特制的药锅中后,再加水,并以10年树龄以上的松木作为燃料,文火熬煮1小时,过滤后取头道药汁,再取药渣文火武火熬煮,过滤第二道药汁,最后全程文火熬煮半小时,过滤第三道药汁。三次过滤后的药汁进行混合,再以麻布过滤杂质。

当老字号宫延楼遇上非遗制作技艺,传统膏方将会如何呈现?

过滤完成以后,这些药汁就会被倒入铜锅中,先经过武火,再改用文火,不断熬煮搅拌后获得“清膏”,接着再全程文火收膏,等到药汁呈现“滴水成珠”的状态,收膏也就完成了。

不过这还不是最后一个流程,熬煮好的膏方,需要装入陶瓷罐中,等待自然凉却,只有这样的膏方才能发挥其效果。最后膏方还需检验并包装,才能售卖给百姓。

当老字号宫延楼遇上非遗制作技艺,传统膏方将会如何呈现?

在杭州宫延楼总部的老字号博物馆内,还存放着宫延楼早期制作膏方时所使用到的戥子秤、熬膏铜锅、银质小药勺、宫延楼牛角勺、宫延楼陶捣钵、木捣钵、多彩花鸟瓷质膏滋罐、豆青釉青花人物瓷质膏滋罐,除了这些工具以外,宫延楼还完整保存了《宫延楼药方集录》《食物本草会纂》。这些老物件,见证了宫延楼的百年传奇,也为宫延楼传承留下了“文化之根”。

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